Днес купих кайма от магазина, но веднага забелязах, че нещо не е наред. Имах и домашна кайма, която сама си бях приготвила. За сравнение: вдясно — купената, вляво — моята. Забелязахте ли разликата?
За щастие, бързо разбрах в какво е проблемът и просто изхвърлих купеното месо. Искам да ви разкажа и да ви посъветвам да бъдете внимателни.
На пръв поглед разликата между месото от магазина и това, отгледано във ферма, се вижда с просто око. Но зад тази външна разлика се крие много повече.
Важно е да разбираме какво слагаме в чинията си — и защо изборът има значение.
Цветът говори сам за себе си.
Вижте оттенъка на месото. Говеждото, продавано в магазините, обикновено има светлорозов или бледочервен цвят.
Всичко е въпрос на химикали — за да изглежда „свежо“ по-дълго, производителите добавят консерванти като пропилгалат.
Тези вещества забавят процеса на окисление, като не позволяват на месото да потъмнее на щанда, но същевременно могат да намалят неговите естествени качества.
