Секадо де иербас: метод за съхранение на цялото минало
Ароматните билки могат да се използват в кухнята дълго време. Това е възможно благодарение на процеса на сушене.
Но нека започнем отначало.
Ароматните билки могат да се използват в много рецепти, поради което мнозина решават да ги отглеждат у дома или навън, директно в почвата. Разбира се, за да получите най-добър резултат, е важно да познавате характеристиките на конкретния вид билка. Някои растения влизат в покой през студения сезон и се възстановяват напролет. За да използвате максимално това, което растението предлага, е важно да го съберете навреме и да приложите правилен метод на съхранение.
На тази страница ще намерите метод, който може да отговори на нуждите ви и да ви помогне да запазите билките по естествен начин.
Всъщност можете да изберете да съберете билките на ръка, от градината, или да използвате електрически ножици. След това можете да съберете стръковете на снопчета и да ги окачите с главите надолу на сенчесто и проветриво място, за да изсъхнат по естествен начин.
Ако искате да разберете кой е най-добрият метод за това, продължете да четете.
Сушене на билки: научете как да ги запазите за цялата година
Преди да започнете, имайте предвид, че най-доброто време за събиране на ароматните билки е по време на цъфтежа им. Все пак трябва да бъдете внимателни и да не прекалявате – събирайте само най-здравите и зрели части.
Важно е да съберете билките отгоре, не от основата, за да запазите растението живо.
Билките, които могат да се сушат с главата надолу, включват: розмарин, лавандула, мащерка, риган и мента. Но е важно да внимавате – ако не ги подредите правилно, има риск от развитие на плесен и влага.
Затова е важно снопчетата да се окачат на проветриво място, далеч от пряка слънчева светлина.
По време на процеса на сушене е добре билките да не се пипат често. Ако искате те да се изсушат равномерно, просто им дайте време и пространство. Обикновено този процес отнема между 7 и 10 дни – времето, необходимо на растенията да загубят напълно влагата си.
Алтернативен метод: сушене върху тавички
Друг начин за сушене е да наредите билките в тавички. Това е особено удобно, ако нямате възможност да ги закачите. Използвайте мрежести тавички или индивидуални подложки, които позволяват циркулация на въздуха. Поставете билките внимателно върху тях и ги оставете да съхнат.
Можете също така да използвате фурна на ниска температура, като оставите вратата леко отворена, за да не се задушат билките. При този метод трябва да следите внимателно, за да не ги изсушите прекалено.
Не забравяйте да обръщате билките от време на време, за да се изсушат равномерно.
След като изсъхнат
Когато билките са напълно сухи, можете да ги съхранявате в херметични стъклени буркани. Можете да добавите етикети с името и датата. Поставете бурканите на сухо и тъмно място.
И така, готови сте да запазите ароматите и полезните свойства на билките през цялата година.
